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Bœuf stroganov
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Définitions de « bœuf Stroganov »
Bœuf stroganov - Locution nominale
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(Cuisine) Plat traditionnel russe, à base de viande de bœuf, de crème fraîche, d’oignons et de champignons.
Le bœuf Stroganov, aujourd'hui connu en Occident, n'est pas l'invention d'un comte Stroganov. Son appellation vient du verbe strogat (couper finement). Ce plat, originaire de Sibérie, est composé de filet de bœuf coupé en lamelles, sauté avec de fines herbes et servi dans une sauce à la crème fraîche et à l'armagnac.
— Zinaïda Schakovskoy (Zinaida Alekseevna Šahovskaâ /Zinaïda Chakhovskaia, La vie quotidienne à Saint-Pétersbourg à l'époque romantique
Étymologie de « bœuf Stroganov »
- Du nom de famille russe Строганов, Stroganov, probablement d’après Alexandre Grigorievitch Stroganov ou Pavel Alexandrovitch Stroganov Référence nécessaire.
Usage du mot « bœuf Stroganov »
Évolution historique de l’usage du mot « bœuf Stroganov » depuis 1800
Citations contenant le mot « bœuf Stroganov »
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Elle a fait son fameux bœuf Stroganov à la mijoteuse, accompagné de nouilles aux œufs, d’un potage de courge musquée avec croûtons de chèvre chaud en entrée et d’une tarte aux pacanes pour le dessert.
Eve Lemieux — Comme des animaux
Traductions du mot « bœuf Stroganov »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | stroganov beef |
| Espagnol | carne de res stroganov |
| Italien | carne di stroganov |
| Allemand | stroganov-rind |
| Chinois | 斯特罗加诺夫牛肉 |
| Arabe | لحم بقر ستروجانوف |
| Portugais | carne stroganov |
| Russe | говядина по-строгановски |
| Japonais | ストロガノフビーフ |
| Basque | stroganov txahala |
| Corse | boeuf à stroganov |