Boichet

Définitions de « boichet »

Boichet - Nom commun

• Pâtisserie à base de farine et de miel.

  Mais le pain d'épice de Dijon est fait à base de farine de blé, comme l'était le boichet : c'est le type Dijon, alors que le type Reims auxquels Boittier et les autres pain d'épiciers du XIXe faisaient référence, était constitué de farine de seigle.

Évolution historique de l’usage du mot « boichet » depuis 1800

Citations contenant le mot « boichet »

• La douceur du boichet réside dans l'équilibre parfait entre la farine et le miel, un art que peu de pâtissiers maîtrisent.

• Dans les ruelles pavées de notre enfance, rien ne valait plus qu'un boichet acheté à la boulangerie du coin.

• Le secret de mon arrière-grand-mère pour un boichet réussi était d'utiliser du miel de tilleul, qui ajoutait une note florale inégalée.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire