Bol alimentaire

Définitions de « bol alimentaire »

Bol alimentaire - Locution nominale

• (Biologie) Masse que forment les aliments lorsqu’ils ont été soumis à la mastication et à l’action de la salive.

  Et puis, il y a les gastrolithes. Ces pierres, sortes de pastilles naturelles, ne permettaient pas aux dinos de garder un ventre plat, Mais peut-être de faciliter la digestion après les repas ? Sans être pro de la Mastication, avaler quelques-unes d'entre elles, lisses puis polies encore dans l'estomac, facilitait apparemment ce travail de transformation du bol alimentaire.

• (Par analogie) Quantité de connaissances à assimiler.

  Certaines personnes rendent un peu Saint-Sulpice responsable de mon incrédulité et lui reprochent, d’une part, de m’avoir inspiré pleine confiance dans une scolastique impliquant un rationalisme exagéré ; de l’autre, de m’avoir présenté comme nécessaire à admettre le summum de l’orthodoxie ; si bien qu’en même temps ils grossissaient outre mesure le bol alimentaire et rétrécissaient singulièrement l’orifice de déglutition. Cela est tout à fait injuste.

Étymologie de « bol alimentaire »

Composé de bol et d’alimentaire.

Évolution historique de l’usage du mot « bol alimentaire » depuis 1800

Citations contenant le mot « bol alimentaire »

• Elles agissent à deux niveaux: solubles (pectines, mucilages), elles forment un gel qui facilite la "glisse". Insolubles (cellulose, lignine), elles lestent le bol alimentaire et accélèrent son évacuation. On les trouve en général dans les céréales complètes (d’où l’intérêt d’introduire un peu de son dans l’alimentation), les légumes verts (carottes crues, épinards, betteraves, aubergines, etc.) et les fruits. Comme les pruneaux à l’efficacité bien connue (en petite cure et pas tous les jours), les figues, fraîches ou sèches, produisent le même effet. Autres amis du transit : les pommes, kiwis, framboises et la compote de rhubarbe.

• “N’étant pas hydraté dans le côlon, le bol alimentaire n’avance pas”, explique Nina Cohen Koubi. Votre transit est ralentit. 

• Non. Mais il faut rééquilibrer nos sources d’alimentation, privilégier la viande, les poissons, les fruits et légumes dont on a la traçabilité au détriment des produits sous vide. Il ne s’agit pas non plus de supprimer la viande mais d’en consommer de meilleure qualité et en moindre quantité. Dans l’idéal, le bol alimentaire hebdomadaire devrait comporter trois viandes blanches, une viande rouge , trois repas avec du poisson et trois à quatre avec des œufs.

• L’application de la loi Egalim, dans les restaurants scolaires et dans les grandes cuisines centrales, est très compliquée à mettre en place, le coût du « bol alimentaire » étant trop élevé pour qu’il rentre dans le prix négocié des repas en début d’année. Cela n’est pas seulement vrai pour la viande, mais pour tous les ingrédients qui composent ces menus.

• En excluant certaines classes d’aliments de son bol alimentaire, on encourt irrémédiablement des carences. Les carences se manifestent différemment, selon les nutriments déficitaires :

• Dans ce contexte, « l’impératif de souveraineté alimentaire ne s’oppose pas à celui de durabilité ; au contraire, les deux objectifs sont liés : la reconquête de nos parts de marché perdues dans le bol alimentaire des Français, c’est de l’alimentation plus locale donc plus durable », estime Sophie Primas, présidente de la commission des Affaires économiques.

• > Comme beaucoup de personnes âgées, Denise souffre de de troubles bucco-dentaires (perte de dents, baisse du flux salivaire) susceptibles d’altérer la dégradation de l’aliment et la formation du bol alimentaire. Un mauvais état buccodentaire peut conduire les personnes âgées à éviter la consommation d’aliments difficiles à mâcher tels que la viande, les fruits ou les légumes crus, ce qui entraîne un risque de dénutrition chez ces personnes. Lire la suite 

• Une fois en bouche, les aliments sont réduits en petits morceaux, déchiquetés par les dents pour être plus facilement ingurgités. En contact avec la salive et ses enzymes digestifs, ils forment ensuite le « bol alimentaire » qui sera propulsé par la langue jusqu’au fond de la bouche, avant d’être avalé.

Traductions du mot « bol alimentaire »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire