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Bortsch
[bɔrtʃ]
Définitions de « bortsch »
Bortsch - Nom commun
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Soupe traditionnelle d'origine russe, ukrainienne et slave, caractérisée par l'utilisation de chou rouge et souvent servie avec de la crème fraîche.
Comment résister aux délices du bortsch, la soupe nationale, sorte de pot-au-feu, additionné de chou rouge et de crème fraîche, dont les marbrures glacées de rose et de blanc rappellent la page de garde d'un vieux bouquin.
— Andrée Viollis, Seule en Russie
Étymologie de « bortsch »
Du russe борщ, boršč dont le sens initial est berce (mot qui lui est, par ailleurs, apparenté).Usage du mot « bortsch »
Évolution historique de l’usage du mot « bortsch » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « bortsch » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « bortsch »
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C’est au XIXe siècle qu’elle est consommée dans toute l’Europe et qu’on met au point des betteraves à racine rouge, blanche et jaune de qualité gustative supérieure. Les pays de l’Europe de l’Est en ont fait leur culture gastronomique avec leurs salades et le bortsch.
ladepeche.fr — La betterave rouge de Castelnaudary - ladepeche.fr -
Le blogueur cite par la suite le bortsch, un incontournable de la cuisine russe, réalisé avec des betteraves, des tomates, des pommes de terre, du chou, des carottes, du bœuf, des oignons et consommé avec de la crème fraîche.
Cette cuisine «vous fait saliver»: un blogueur chinois propose une excursion à travers les saveurs russes - Sputnik France
Traductions du mot « bortsch »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | borscht |
| Espagnol | borscht |
| Italien | zuppa |
| Allemand | borschtsch |
| Portugais | borsch |