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Boucherie chevaline
[buʃri ʃœvalin]
Définitions de « boucherie chevaline »
Boucherie chevaline - Locution nominale
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(Commerce) Établissement commercial spécialisé dans la préparation et la vente de viande de cheval
Comme à l'entrée d’une boucherie chevaline, une tête de cheval ailée éclaboussait d’or frais chaque vomitoire. La pourpre se ruait dans les coulisses comme le sang dans le cœur.
— Lydie Dattas, La foudre -
Activité pratiquée par les bouchers chevalins
L'hippophagie a fait de tels progrès dans ces dernières années, que la boucherie chevaline éprouve actuellement de très grandes difficultés à s'approvisionner, faute de matières premières.
— Journal d'agriculture pratique: de jardinage et d'économie domestique, 1908.
Étymologie de « boucherie chevaline »
- Composé de boucherie et de chevaline.
Usage du mot « boucherie chevaline »
Évolution historique de l’usage du mot « boucherie chevaline » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « boucherie chevaline » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « boucherie chevaline »
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Geert Vermeire, tient la dernière boucherie chevaline de Bruxelles, à Ganshoren. Ce boucher partage son métier avec plaisir et précision.
Le Soir — A Ganshoren, la dernière boucherie chevaline de Bruxelles - Le Soir -
Mais il existe également une forme de gêne, un frisson d'interdit, associés à l'hippophagie dans des pays où le tabou est moins ancré. Si vous vous rendez dans une boucherie chevaline en France [30 000 tonnes de viande de cheval ont été consommées dans l'Hexagone en 2009, essentiellement en Ile-de-France et dans le Nord-Pas-de-Calais], vous observerez que la viande n'est jamais vendue avec des os apparents. Les têtes de chevaux ne sont jamais exposées. Toute référence concrète à l'animal est effacée.
Le Monde.fr — Pourquoi la viande de cheval est un tabou en Grande-Bretagne