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Bougnette
Définitions de « bougnette »
Bougnette - Nom commun
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(Languedoc-Roussillon, Occitanie) Préparation culinaire régionale se présentant soit sous la forme d'un beignet sucré traditionnellement consommé lors de festivités telles que Mardi gras ou Pâques, soit comme une spécialité charcutière constituée d'une boule de hachis de poitrine de porc mélangé à du pain et des œufs, enveloppée dans une crépine.
La messe finie, on rentrait vite à la maison sous les étoiles, on s’embarrait soigneusement, on soufflait sur la braise pour rallumer le feu et, à la lueur du calel, on mangeait les « bougnettes » arrosées de vin chaud, parfumé à la cannelle, au laurier et aux clous de girofle.
— Raoul Stéphan, Bécagrun -
(Provence) (Familier) Tache généralement grasse.
« Une bougnette disgracieuse marquait le dossier du fauteuil, témoignage silencieux d'un repas trop animé. »
— (Citation fictive)
Étymologie de « bougnette »
Du catalan bunyeta. De l’occitan bonheta.Usage du mot « bougnette »
Évolution historique de l’usage du mot « bougnette » depuis 1800
Citations contenant le mot « bougnette »
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La spécificité de la bougnette ? Elle est étirée à la main sur le cul de poule
France 3 Occitanie — A Pâques, la tradition des bougnettes en pays catalan -
La bougnette est une tradition provençale, se dégustant à l'origine dans les Moulins oléicoles : une tartine de pain grillée sur laquelle on met un filet d'huile d'olive.
Var-Matin — Gros succès pour la soirée bougnette - Var-Matin -
A Ille-sur-Têt, entrer au Couvent, c'est découvrir une boulangerie pas comme les autres. Ici, pour Pâques, la religion, c'est la bougnette ! Une sorte de beignet rond, boursouflé et doré.
France 3 Occitanie — VIDEO. Pays Catalan : à Pâques, on chasse les œufs...dans les bougnettes ! -
Où peut-on actuellement se trouver lorsque l’on cherche à assurer la promotion, la défense et le maintien de la bougnette ? Vous l’aurez peut-être compris, la confrérie des Bonhétaires dal Soumal, créée en 1993, n’a pu résister à l’appel de la capitale et de son salon de l’Agriculture.
midilibre.fr — Biterrois : les défenseurs de la bougnette mettent l'ambiance au salon de l'Agriculture - midilibre.fr -
Le fait maison sera toujours la devise de La bougnette, une entreprise adepte de la cuisine traditionnelle.
midilibre.fr — Jason rejoint La Bougnette - midilibre.fr -
La bougnette
ladepeche.fr — Lacaune. Découvrez le melsat et la Bougnette - ladepeche.fr