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Bouribout
Définitions de « bouribout »
Bouribout - Nom commun
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(Cuisine) Plat de canard préparé avec des cerises ou un salmis de canard aux raisins.
On trouve le bouribout (ou bourribout) de canard à la carte de quelques restaurants français sans aucune parenté géographique.
— Colette Guillemard, Les mots pittoresques de la table
Étymologie de « bouribout »
Invention de l'humoriste Henri Monier, prétendant que c'était un plat merveilleux, mais hélas quasi introuvable à Paris ; piqué au vif, un restaurateur s'empressa de servir dans son établissement un genre de canard Montmorency baptisé bouribout et qui lui valut un article élogieux de l'écrivain Marius Richard, chroniqueur gastronomique de « Point de Vue » et « Image du monde ». Monier fut le premier surpris d'apprendre que son plat imaginaire existait réellement !Usage du mot « bouribout »
Fréquence d'apparition du mot « bouribout » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « bouribout »
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Dans la mosaïque de nos traditions culinaires, le bouribout s'inscrit comme un joyau oublié, prêt à révéler ses saveurs aux palais les plus exigeants.
Jean-Pierre Gascogne — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le bouribout n'est pas seulement un plat; c'est une épopée gustative, un voyage dans le temps où chaque bouchée nous rappelle que l'excellence est souvent nichée dans la simplicité.
Amélie Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Si la poésie avait un goût, elle ressemblerait au bouribout, cette harmonie parfaite entre la tendresse du canard et la douceur acidulée des fruits.
Henri Lefevre — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle