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Bouribout
Définitions de « bouribout »
Bouribout - Nom commun
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(Cuisine) Plat de canard préparé avec des cerises ou un salmis de canard aux raisins.
On trouve le bouribout (ou bourribout) de canard à la carte de quelques restaurants français sans aucune parenté géographique.
— Colette Guillemard, Les mots pittoresques de la table
Étymologie de « bouribout »
Invention de l'humoriste Henri Monier, prétendant que c'était un plat merveilleux, mais hélas quasi introuvable à Paris ; piqué au vif, un restaurateur s'empressa de servir dans son établissement un genre de canard Montmorency baptisé bouribout et qui lui valut un article élogieux de l'écrivain Marius Richard, chroniqueur gastronomique de « Point de Vue » et « Image du monde ». Monier fut le premier surpris d'apprendre que son plat imaginaire existait réellement !Usage du mot « bouribout »
Fréquence d'apparition du mot « bouribout » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.