Boutifare

Définitions de « boutifare »

Boutifare - Nom commun

• (Languedoc-Roussillon) (Cuisine) Boudin catalan traditionnel.

  Il ne faut pas oublier la boutifare et les grillades...

Étymologie de « boutifare »

Évolution historique de l’usage du mot « boutifare » depuis 1800

Citations contenant le mot « boutifare »

• Les boutifarres sont présentées par deux (blanches et noires). Toutes deux se dégustent plutôt froides, mais la boutifarre noire est incontournable grillée, et servie après les escargots, au cours des fameuses cargolades. On peut également les proposer à l'apéritif. La boutifarre fait aussi partie du plateau de charcuterie traditionnel des jours de fête. Les boutifares entrent également dans la composition de 'l'ollada', la soupe traditionnelle du pays catalan, qui a longtemps constitué la base de l'alimentation dans toutes les familles.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire