Brisoloir

Définitions de « brisoloir »

Brisoloir - Nom commun

• Poêle utilisée en Suisse pour cuire les marrons.

  Les flammes doivent lécher le brisoloir, juste assez pour rôtir l’enveloppe des châtaignes, mais sans les carboniser.

Citations contenant le mot « brisoloir »

• «Il ne faut pas être trop pressé pour réussir une bonne brisolée. Les châtaignes doivent cuire tranquillement. Pour moi, rien ne vaut la cuisson au feu de bois, comme c’est le cas à la Fête de la châtaigne», souligne le spécialiste à l’heure de la démonstration du brisoloir qu’il utilisera ce week-end au stand de la confrérie. Roland Carron nous demande de tendre l’oreille: «On sait que les châtaignes sont prêtes quand elles émettent comme un bruit de gravier brassé. On dit alors qu’elles chantent.»

• Dix tonnes de châtaignes seront brisolées pour l'occasion, la plupart dans des brisoloirs traditionnels, dotés d'un tambour rond. Certaines seront toutefois préparées, et c'est une innovation unique au monde, dans deux brisoloirs de forme carrée.

• Il travaille l’acier pendant de nombreuses heures dans son atelier. Gérald Morard, carrossier de métier, fabrique des brisoloirs. Le virus le contamine il y a 15 ans. Tout a commencé pour aider sa fanfare en construisant un brisoloir d’un mètre de long pour griller 10 kg de châtaignes à la fois. Ce week-end, Gérald Morard sera à la Fête de la châtaigne au stand de la fanfare de l’Avenir de Fully.

• Les amateurs de brisolée, préparée dans les règles de l’art dans un brisoloir classique de forme ronde, seront forcément intrigués. Samedi 15 et dimanche 16 octobre, dans le cadre de la 22e édition de la Fête de la châtaigne, ils pourront voir en action deux brisoloirs carrés!

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire