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Brouffado
Définitions de « brouffado »
Brouffado - Nom commun
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Plat traditionnel des mariniers à base de bœuf mijoté longuement, parfumé avec des herbes, des anchois et des câpres.
Recettes illustrant la grande diversité de la cuisine provençale, classées par département : brouffado, catigot de Vaccarès, févettes au fenouil, gimbelettes, alose à l’avignonnaise, […]
— Livres de France, n°320-323
Usage du mot « brouffado »
Fréquence d'apparition du mot « brouffado » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « brouffado »
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La brouffado, c'est l'âme de la Provence dans un plat, le chant des cigales sous le palais.
Étienne de La Roche — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Comme une symphonie culinaire, chaque cuillerée de brouffado révèle les notes subtiles de la terre qui l'a vue naître.
Isabelle Mercier — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Si la convivialité avait un goût, elle prendrait sans doute celui de la brouffado, ce mets où chaque ingrédient danse harmonieusement avec les autres.
Lucien Bresson — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle