Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « brouffado »
Brouffado
Définitions de « brouffado »
Brouffado - Nom commun
-
Plat traditionnel des mariniers à base de bœuf mijoté longuement, parfumé avec des herbes, des anchois et des câpres.
Recettes illustrant la grande diversité de la cuisine provençale, classées par département : brouffado, catigot de Vaccarès, févettes au fenouil, gimbelettes, alose à l’avignonnaise, […]
— Livres de France, n°320-323
Usage du mot « brouffado »
Fréquence d'apparition du mot « brouffado » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.