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Bsissa
Définitions de « bsissa »
Bsissa - Nom commun
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(Cuisine) (Tunisie) Farine d'orge grillée, généralement mélangée avec de l'eau.
Le fellah aisé et respectueux des anciens usages fait préparer la « bsissa » et la distribue aux khammes, une femme saisit une poignée de « bsissa » et en enduit l'encolure des bœufs de labour pour que l'année soit pluvieuse.
— Pierre Bardin, La vie d'un douar : essai sur la vie rurale dans les grandes plaines de la Haute Medjerda
Usage du mot « bsissa »
Évolution historique de l’usage du mot « bsissa » depuis 1800
Citations contenant le mot « bsissa »
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Le fellah aisé et respectueux des anciens usages fait préparer la « bsissa » et la distribue aux khammès, une femme saisit une poignée de « bsissa » et en enduit l'encolure des bœufs de labour pour que l'année soit pluvieuse.
Pierre Bardin — La vie d'un douar : essai sur la vie rurale dans les grandes plaines de la Haute Medjerda -
Qu’on la nomme bsissa ou zommita ou autre chose, cela revient au même. Car il s’agit toujours de notre succulente farine d’orge ou de blé.
Nostalgies : Un subtil parfum de bsissa -
Placée cette année sous le thème “La Bssisa de blé”, la 18e édition du Festival des produits du terroir vise à promouvoir les différentes vertus de la “bsissa”, d’en faire un leitmotiv de promotion de Lamta et surtout d’attirer l’attention des industriels et des investisseurs désirant faire de ce produit un véritable élément du patrimoine culinaire.
Webmanagercenter — Lamta abrite, du 10 au 14 mai, le concours national sur la Bsissa tunisienne | Webmanagercenter