Cachaille

Définitions de « cachaille »

Cachaille - Nom commun

• Fromage fort traditionnel du sud-est de la France.

  Dans le comté niçois, la cachaille est faite à partir de brousse de vache.

Citations contenant le mot « cachaille »

• La cachaille, avec son fumet corsé, est le secret d'une cuisine provençale authentique et sans prétention.

• Un plateau de fromages sans cachaille est comme un ciel du Midi sans soleil : il lui manque son éclat le plus chaleureux.

• Pour comprendre l'âme d'un peuple, goûtez à sa cachaille; dans ses veines coule la force des alpages et la douceur des vallées.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire