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Caféologie
Définitions de « caféologie »
Caféologie - Nom commun
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Science et art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative des cafés fins en fonction de leur variété, terroir d'origine et torréfaction.
Gloria Montenegro, fondatrice en janvier 2001 de la caféologie, « l’art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés fins à partir de terroirs d’appellation », elle a lancé une Académie qui expertise des échantillons de café, inédits en France, et propose des formules d’enseignement pour amateurs et de perfectionnement pour professionnels..
— Jean-Claude Raspiengeas, De la diplomatie à la caféologie
Étymologie de « caféologie »
Du café, avec le suffixe -ologie, par imitation de œnologie, science du vin.Usage du mot « caféologie »
Évolution historique de l’usage du mot « caféologie » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « caféologie » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « caféologie »
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Amateurs éclairés, ils souhaitent faire partager au public leur passion. Inauguré il y a quelques jours, l'atelier de caféologie situé au 20 de la place d'Aine est un lieu de partage et de formation.
www.lepopulaire.fr — « La fabrique du café » ouvre son atelier de caféologie à Limoges - Limoges (87000) -
Le concours Malongo a pour objectif de promouvoir les métiers de la restauration et la spécialisation caféologie.
ladepeche.fr — Carcassonne. Le lycée Charles-Cros au concours de caféologie - ladepeche.fr -
69 Nuances de Cafés, c’est une coffee house où prendre un bon petit déjeuner accompagné d’un café fraichement torréfié, les yeux fermés. Un véritable lieu de partage mélangeant art de la caféologie et cuisine gourmande. Retrouvez leurs savoureuses recettes de boissons chaudes et froides, avec ou sans café, qui plairont au plus grand nombre.
Lyon CityCrunch — Les 7 établissements coups de coeur dans notre pochette été 2022 -
Le couple a attendu que son fils aîné entre en 6e pour changer enfin de vie. Après un parcours du combattant entre montage administratif et investissements, ils ont tous deux atteint leur but. Ouverte depuis début décembre, la maison Layac est à la fois un espace de torréfaction et de dégustation. Celle au feu de bois permet un dégagement aromatique intense, « car la cuisson est plus délicate, plus douce, précise Julien. La caféologie, c’est comme l’œnologie. » En effet, on parle d’attaque, de note aromatique, de palais et de robe.
SudOuest.fr — Vitrac : ils ont changé de vie pour faire de la torréfaction au feu de bois