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Caillère
Définitions de « caillère »
Caillère - Nom commun
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(Auvergne) Récipient cylindrique en bois utilisé pour verser la présure et le lait écrémé et tiédi, destiné à la fabrication du fromage de Roche.
Le lait doit être porté à 26° puis emprésuré (autrefois dans une caillère en bois).
— Centre d’études foréziennes, Les Monts du Forez: le milieu et les hommes
Étymologie de « caillère »
De l’occitan → voir cailler et -ère.Usage du mot « caillère »
Évolution historique de l’usage du mot « caillère » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « caillère » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « caillère »
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Dans l'atelier du fromager, la caillère n'est pas seulement un outil, c'est le réceptacle des traditions ancestrales de l'Auvergne.
Henriette Durand — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La douce mélodie du lait coulant dans la caillère est pour moi synonyme de matins paisibles au cœur des montagnes rocheuses.
Pierre-Antoine Levesque — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Chaque fois que je vois une caillère, je suis transportée dans le passé, parmi les générations de mains habiles qui ont façonné notre patrimoine fromager.
Émilie Fontaine — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle