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Calamarata
[kalamarata]
Définitions de « calamarata »
Calamarata - Nom commun
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(Cuisine) (Extrêmement rare) Pâte large en forme d’anneau.
Cuisine : La calamarata, cette pâte large en forme d’anneau, invite à une immersion gourmande dans la tradition italienne.
— (Citation fictive)
Étymologie de « calamarata »
De l’italien calamarata.Citations contenant le mot « calamarata »
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Voici un fameux plat provenant de l’Italie du sud, plus précisément de la région de Naples, dans lequel se mélangent des cercles de pâtes appelées elles-mêmes "calamarata", et de calamars. Selon les traditions, teinté ou non à l’encre de seiche, ce plat de fine bouche se déguste à base de vin blanc et peut même se gratiner au four, avec du parmesan. Si vous voulez jouer les chefs et tester de nouvelles saveurs, ajoutez des brocolis ou encore des gambas flambées à la sambuca: une touche certaine de créativité!
Nice-Matin — Gastronomie à la maison: cuisinez l’Italie comme un chef! - Nice-Matin