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Cancoillotte
[kɑ̃kwalɔt]
Définitions de « cancoillotte »
Cancoillotte - Nom commun
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Fromage de la région de Franche-Comté, obtenu à partir du metton, caractérisé par sa texture fondante.
Il évoque pour moi irrésistiblement celui de la cancoillotte. Quelque chimiste de l'époque avait concocté une concoction pseudo-alimentaire, à base de pétrole peut-être, et qui était supposée imiter, superficiellement tout autant que gustativement, ce charmant produit de la fromagerie franc-comtoise « à pâte molle et fermentée. »
— Jacques Roubaud, La Bibliothèque de Warburg
Étymologie de « cancoillotte »
Peut-être du mot caillot, la première syllabe can- restant inexpliquée (XIXe siècle).Usage du mot « cancoillotte »
Évolution historique de l’usage du mot « cancoillotte » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cancoillotte » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « cancoillotte »
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La nouvelle cancoillotte "LeFrancomtois" à la truffe blanche sera commercialisée du 4 novembre 2019 au 4 janvier 2020
macommune.info — La fromagerie Milleret sort une nouvelle cancoillotte à la truffe blanche • macommune.info -
On compte seulement une vingtaine de producteurs de cancoillotte qui, depuis plusieurs années, se battent pour obtenir un label européen.
Franceinfo — Franche Comté : bientôt un label pour la cancoillotte, le fromage de la région -
Originaire de Franche-Comté, la cancoillotte a depuis longtemps franchi les limites de cette région tant elle est savoureuse. Elle se déguste simplement avec du pain, mais peut aussi se cuisiner.
Femme Actuelle — Tout savoir sur la cancoillotte : Femme Actuelle Le MAG
Traductions du mot « cancoillotte »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cottage cheese |
| Espagnol | queso cottage |