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Candir
[kɑ̃dir]
Définitions de « candir »
Candir - Verbe
-
(Cuisine) Procéder à la cristallisation du sucre pour obtenir du sucre candi.
Dans son article consacré à la pâtisserie, le journaliste a écrit : 'Pour obtenir ce croquant si particulier, le pâtissier doit procéder à la candir du sucre, une technique de cristallisation minutieuse et délicate.'
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Candir du sucre (le faire fondre et le laisser se réduire jusqu'à ce qu'il se cristallise en gros cristaux)
- Faire candir du sucre
- Le sucre commence à candir
- Sucre qui se candit mal
Étymologie de « candir »
Dénominal de candi.Usage du mot « candir »
Évolution historique de l’usage du mot « candir » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « candir » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « candir »
-
Comme un souffle d'hiver qui fait candir les larmes sur nos joues, le chagrin cristallise notre douleur en une forme presque palpable.
Henri de Lumière — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le temps sait candir les moments amers pour nous offrir, au final, la délicate confiserie des souvenirs embellis.
Étienne Chardon — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « candir »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | candy |