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Carafer
Définitions de « carafer »
Carafer - Verbe
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(Œnologie) Transvaser un vin dans une carafe pour l'aérer.
Pourquoi carafer un vin ?
Étymologie de « carafer »
De carafe.Usage du mot « carafer »
Évolution historique de l’usage du mot « carafer » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « carafer » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « carafer »
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C’est le plus nature des trois. Un assemblage dominé par le zweigelt complété par le blaufränkisch et le st-laurent, des cépages répandus dans le climat frais de l’Autriche et que l’on retrouve de plus en plus au... Québec ! C’est bien maîtrisé avec des flaveurs de cerises, de fraise et une touche herbacée. Bouche ramassée, fruité croquant, énormément de fraîcheur et léger en alcool. Capsule à vis, alors prenez soin de l’ouvrir à l’avance, voire de le carafer. Servir assez frais (autour de 14°C).
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Les vins utiles à carafer sont puissants, expressifs, voire des vins relativement boisés. Le fait de carafer un vin, c'est peu ou prou lui faire gagner quelques années de cave.
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Carafer un vin jeune réveillera ses arômes et permet également de faire disparaître d’éventuelles odeurs de réduction dans les jeunes vins rouges.
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Carafer ou décanter ? L’usage de la carafe n’est pas le même. Carafer permet d’aérer les vins jeunes tandis que décanter sert à séparer le dépôt accumulé dans la bouteille d’un vin âgé.
Carafer ou décanter ?