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Carboxyméthyl cellulose
[karbɔksimetil selylɔz]
Définitions de « carboxyméthyl cellulose »
Carboxyméthyl cellulose - Locution nominale
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Agent de texture utilisé en industrie alimentaire pour améliorer la tenue d’un aliment pour le rendre plus attractif.
On propose deux formulations contenant des mono et diglycérides, additionnés pour l'une d’alginate de sodium, de carragénate, de gomme guar et de pyrophosphate de sodium et pour l'autre de carboxyméthyl cellulose, de carragénate et de gomme guar.
— Bulletin de l'Institut international du froid, vol. 59
Usage du mot « carboxyméthyl cellulose »
Évolution historique de l’usage du mot « carboxyméthyl cellulose » depuis 1800
Citations contenant le mot « carboxyméthyl cellulose »
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La carboxyméthyl cellulose, invisible aux yeux du consommateur, joue le rôle essentiel d'un magicien en cuisine, transformant la texture de nos plats pour les rendre irrésistibles.
Émilie Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans l'industrie alimentaire moderne, la carboxyméthyl cellulose est à la fois un allié discret et puissant, apportant une stabilité inégalée aux mets qui ornent nos tables.
Jacques Moreau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Il suffit d'une pincée de carboxyméthyl cellulose pour que le simple devienne sublime, conférant aux aliments une allure et une tenue presque artistiques.
Sophie Lavigne — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle