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Carré d’agneau
Définitions de « carré d’agneau »
Carré d’agneau - Locution nominale
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(Cuisine) Pièce de viande d’agneau, constituée de plusieurs côtes, préparée par le boucher.
Gina commanda une salade et un carré d’agneau. Basilio un pâté de canard et du chevreuil. Le tout arrosé par un pomerol 52.
— André Kédros, Le Grand Jeu de Basilio Salvo
Étymologie de « carré d’agneau »
- Composé de carré et de agneau.
Usage du mot « carré d’agneau »
Évolution historique de l’usage du mot « carré d’agneau » depuis 1800
Citations contenant le mot « carré d’agneau »
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Voici une délicieuse recette à la saveur aillée ! Un carré d’agneau en croûte d’ail des ours que vous pouvez accompagner avec des pois et chicorée sauvage.
gourmandiz.be — Carré d’agneau en croûte d’ail des ours | gourmandiz.be -
Caramélisé au miel, ce carré d’agneau rôti au vin rouge et aux cranberries va vous changer de la traditionnelle dinde de Noël.
Kiss My Chef — Carré d’agneau rôti au vin rouge et aux cranberries - Kiss My Chef -
Le résultat ? Une luxueuse formule "brunch" une fois par mois, à la fois appétissante et roborative : des entrées de qualité (plateaux de charcuterie du cru, crudités…), des plats chauds de choix (œufs, bacon, carré d’agneau…), des desserts maison… "Dans le contexte actuel, explique Mathilde, il faut innover. Si le résultat est probant, nous passerons à deux dimanches par mois, voire un peu plus."
nrpyrenees.fr — La saga d’une famille d’hôteliers peu ordinaires - nrpyrenees.fr -
La petite sortie de grappes en 2017 a concentré les jus sans toutefois priver le vin de son élégance et de sa buvabilité. Un bio, dont le fort pourcentage en mourvèdre (70 %) pave un palais en lui conférant expression et tension, vigueur et fruité, le tout bien cadré par les sous-sols argilocalcaires. Carré d’agneau aux herbes. (10+) ©
Le Devoir — Château Canadel 2017, Bandol, France | Le Devoir -
Est-ce toi qui lui a demandé s'il prenait du homard ou du carré d’agneau ? Non. Tu l’as invité à dîner et tu lui as fait servir quatre ou cinq plats, sans t'occuper un seul instant de ce qu'il pouvait ou non aimer, […].
Sacha Guitry — « Françoise » -
Est-ce toi qui lui a demandé s'il prenait du homard ou du carré d’agneau ? Non. Tu l'as invité à dîner et tu lui as fait servir quatre ou cinq plats, sans t'occuper un seul instant de ce qu'il pouvait ou non aimer, […].
Sacha Guitry — « Françoise »