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Caséinate
[kaseɛ̃at]
Définitions de « caséinate »
Caséinate - Nom commun
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Substance obtenue par action chimique sur la caséine.
Bien que les produits laitiers soient notre source principale de caséine, celle-ci est parfois transformée en caséinate afin de prolonger la durabilité des aliments industriels.
— (Citation fictive)
Usage du mot « caséinate »
Évolution historique de l’usage du mot « caséinate » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « caséinate » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « caséinate »
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Les termes indiquant la présence de protéines de lait: “lait en poudre”; proteins de lait, lactorsérum, lactose, caséine, lactoserum, caseinate de sodium, caséinate de calcium, lactalbumine; “fabriqué dans un atelier qui utilise du lait”, “peut contenir des traces de lait”.
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Friesland Campina présente son nouveau caséinate (marque DMV) destiné aux applications fromages fondus et analogues: Excellion EM7 High Viscosity. Il est distribué par IMCD.
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Les faux fromages, à l’aspect identique au fromage, peuvent contenir des protéines laitières (caséinates), mais aussi des matières grasses d’origine végétales (telles que l’huile de palme), de l’amidon et des additifs (gélifiants, épaississants).
African Manager — Tunisie-INC : Mise en garde contre les "faux fromages" - African Manager -
● caséinate de sodium ;
Atlantico.fr — Santé : de nouvelles études suggèrent qu’une bonne partie de ce que nous pensions savoir du sel est faux | Atlantico.fr -
Les certifications couvrent ainsi les fondamentaux laitiers (poudres de lait écrémé, lactosérum et lactosérum doux en poudre, caséine et caséinates, perméat de lactosérum et poudre de babeurre) ainsi que les ingrédients élaborés (poudres fermentées Epilac 748, mélanges protéiques maigres Lactepi 318 et 555 et mélanges protéiques gras Epival 726).
Epi Ingrédients certifie ses gammes halal et kasher / Ingrédients - Process Alimentaire -
Composition : Noisettes, sucre, poudre de crème de lait, poudre de cacao, caséinate de lait, lactose et sel.
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Segment de marché par type, couvre: Protéines de lactosérum, caséine et caséinates, protéines de lait, protéines d’oeuf, gélatine,
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À savoir : le problème des allergènes "masqués" est important. Les exemples sont de plus en plus nombreux : il y a des caséinates dans le bouillon de poulet, du lyzozyme de blanc d'oeuf dans certains fromages (gruyère, emmenthal) par exemple. L'huile d'arachide contenue dans certains laits diététiques a été à l'origine de dermatites atopiques. Actuellement, les laits adaptés n'en contiennent plus.
Doctissimo — Les allergies alimentaires de l'enfant - Doctissimo
Traductions du mot « caséinate »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | caseinate |
| Espagnol | caseinato |
| Italien | caseinato |
| Allemand | caseinat |
| Portugais | caseinato |