Castanéicultrice

Définitions de « castanéicultrice »

Castanéicultrice - Nom commun

• Personne qui cultive des châtaignes.

  Depuis avril 2013, Géraldine Paulet est castanéicultrice, au sein d’un Gaec entre époux.

Citations contenant le mot « castanéicultrice »

• Un événement pour les producteurs de châtaignes et la famille Grange, de la ferme du Châtaignier de Lamastre, castanéicultrice depuis sept générations, qui a accueilli sur son exploitation Jean-François Carenco, préfet de la région Rhône-Alpes, Jean-Jack Queyranne, président du conseil régional, le préfet d’Ardèche Dominique Lacroix et plusieurs élus de la profession. Tous sont venus dire tout le bien qu’ils pensent de la filière castanéicole ardéchoise, leader national avec 50 % de la production française et qui emploie plus de 1 000 personnes en Ardèche.

• "En Cévennes, on sèche la châtaigne. On la sèche dans un bâtiment qui s'appelle une clède. Une clède, c'est un séchoir traditionnel c'est un bâtiment qui est en pierre sèche avec une toiture en lauze donc en pierre", explique la castanéicultrice, Émilie Manifacier Peyric au micro de Marion Sauveur. "Elles vont sécher entre 5 à 7 semaines tranquillement grâce à  un petit feu, une petite chaleur entre 20 et 23 degrés et qui va déshydrater la châtaigne." Par la suite, elles sont décortiquées et stockées… Elles sont ensuite transformées en farine pour cuisiner ou dans une soupe appelée "bajanat", un plat typique des Cévennes. 

• Dans cet épisode, nous rencontrons Nadia Vidal, castanéicultrice au Collet-de-Dèze, en Lozère, et présidente de l'association des producteurs de châtaigne des Cévennes. Avec elle, nous parlons d'appellation d'origine contrôlée, de variétés de châtaigne, de recettes, mais aussi des maladies et des parasites qui s'attaquent au châtaignier.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire