Castonnade

Définitions de « castonnade »

Castonnade - Nom commun

• Sucre brun obtenu à partir du jus de canne à sucre, utilisé principalement dans la cuisine et la pâtisserie. (Terme désuet pour 'cassonade').

  Prenez demi-livre, ou davantage, de feuilles de capillaires bien mondées de leurs branches , une livre de castonnade ou sucre fin : Pilez le tout dans un mortier de marbre […].

Évolution historique de l’usage du mot « castonnade » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire