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Cébette
[sebɛt]
Définitions de « cébette »
Cébette - Nom commun
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Plante herbacée de la famille des Amaryllidacées, apparentée à l'ail et à l'oignon, cultivée principalement en Occitanie et utilisée en cuisine pour ses propriétés aromatiques; également appelée cive ou ciboule selon sa taille.
Symbole d'authenticité culinaire, la cébette parfume les plats d'une touche d'Occitanie.
— (Citation fictive)
Usage du mot « cébette »
Évolution historique de l’usage du mot « cébette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cébette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « cébette »
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C'est parti pour les ingrédients. Il vous faut évidemment une betterave, celle-ci a été cuite pendant 40 minutes au four dans un papier aluminium, quelques framboises (5 ou 6), des cébettes. Ici, nous avons des câpres, une cuillère à soupe de moutarde, un peu de sel, du piment d’Espelette, de l'huile d'olive et un vinaigre de Grèce.
La Revue du vin de France — Tartare de betterave et château Langoa Barton 2009 - La Revue du vin de France -
1/2 botte d’oignons cébette ou oignons nouveaux
MYTF1 — Recette Ceviche de tomates et concombre - Petits Plats en équilibre | TF1 -
Préparez le condiment : taillez la rhubarbe en brunoise, la cébette en fines rondelles et mélangez-les avec le basilic lavé et ciselé, l’huile, une pincée de sel et une goutte de jus de citron. Réservez.
Aubergine au tamari, rhubarbe, miso et éclats de graines pour 4 personnes - Recettes Elle à Table -
Une cébette
Vanity Fair — Food : La recette de la salade de fèves étoilée d'Armand Arnal | Vanity Fair -
Le lobster roll a été revisité selon l’envie des patrons, entre deux tranches de pain brioché généreuses toastées au beurre, avec une sauce à la cébette et aux pousses de bambou. « Il s’agit du seul plat à la carte qui ne rentre pas dans un menu. » Le reste ne manque pas d’originalité.
actu.fr — Rouen. Chez Faustine, découvrez le lobster roll, un sandwich au homard, venu des États-Unis | 76actu -
Dans une cocotte, chauffez l’huile de pépins de raisins et le beurre. Faites colorer vos pommes de terre coupées en deux dans la cocotte. Pendant ce temps, taillez les cébettes et les gousses d’ail en lamelles puis débarrassez les fèves de leurs pellicules et ajoutez le tout à votre cocotte.
Marmiton — Cocotte de pommes de terre de primeur aux fèves et chorizo par Laurent Mariotte : recette de Cocotte de pommes de terre de primeur aux fèves et chorizo par Laurent Mariotte -
Coupez les queues d’asperges en petits tronçons de 1 à 2 centimètres. Faites revenir la cébette émincée dans l’huile d’olive, ajoutez les asperges et couvrez d’eau. Salez, faites cuire vingt-cinq minutes. Vérifiez la cuisson des asperges avec la pointe d’un couteau. Poivrez. Mixez le tout. Passez au chinois afin d’ôter les parties filandreuses et servez aussitôt.
Libération — Bouffons la vie : un velouté de queues d’asperges – Libération -
20g de cébette
Grazia — Voici la recette du croque-monsieur ultra gourmand et réconfortant signé Juan Arbelaez et Laury Thilleman