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Ceviche
[sœviʃ]
Définitions de « ceviche »
Ceviche - Nom commun
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(Cuisine) Plat traditionnel d'origine sud-américaine, typiquement péruvien, consistant en du poisson cru mariné dans du jus de citron vert et agrémenté d'oignons.
Le ceviche, plat national du Pérou, est l’une des valeurs fondamentales du patrimoine de cette nation.
— Patrice Dard, Sophie Dard
Étymologie de « ceviche »
De l’espagnol ceviche.Usage du mot « ceviche »
Évolution historique de l’usage du mot « ceviche » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « ceviche » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « ceviche »
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Un ceviche de chef.
Ceviche de dorade et petit épeautre pour 2 personnes - Recettes Elle à Table -
Ensuite, les ingrédients ne sont pas les mêmes : le ceviche est fait à partir de poisson tandis que le carpaccio et le tartare sont réalisés avec de la viande de bœuf. En outre, la marinade de chacun de ces mets est différente. Pour un carpaccio, le bœuf est mariné dans de l’huile d’olive et du jus de citron tandis que pour un ceviche, vous devrez réunir un citron vert, de la coriandre, un oignon, de l’ail, du gingembre et du piment.
Marie Claire — Différence entre ceviche, tartare et carpaccio - Marie Claire -
Le ceviche est une préparation de poisson mariné et "cuit" notamment avec l'acidité du jus de citron. Type de marinade originaire du Pérou, le ceviche se décline de 1000 façons. Grégory Maillard, Chef cuisiner de "L'Auberge du J'y cours" à Agnetz nous dévoile quelques recettes.
France Bleu — Ceviche de poisson avec Grégory Maillard, Chef de l'Auberge du J'y cours à Agnetz dans l'Oise -
Philippe Etchebest : Sa recette vraiment dingue de Ceviche au leche de tigre et guacamole !
Public.fr — Philippe Etchebest : Sa recette vraiment dingue de Ceviche au leche de tigre et guacamole ! -
Chaque samedi et dimanche pendant l'été, Pierre Herbulot vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles. Aujourd'hui, le ceviche.
Europe 1 — Le plat du jour : le ceviche -
Spécialité du Pérou à base de poisson cru mariné, le ceviche est un plat frais et léger, idéal pour l’été. Facile et rapide à réaliser, la recette du ceviche nécessite du poisson blanc extra frais et un assaisonnement à base de citron vert qui va "cuire" le poisson.
France Bleu — Ceviche de flétan, une recette fraîche et légère -
Aujourd'hui, l'équipe de Vous êtes formidables pousse les portes du restaurant Yugo à Rouen pour préparer un ceviche de bar et coquille Saint Jacques. Vous ne connaissez pas le Ceviche ? On vous dit tout avec Antoine, chef globe trotteur devenu un maître dans cette préparation de poisson.
France 3 Normandie — VIDÉO. Cuisine : tout ce qu'il faut savoir pour préparer un bon ceviche, ce plat de poisson cru qui fait fureur en France
Traductions du mot « ceviche »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | ceviche |
| Espagnol | ceviche |
| Italien | ceviche |
| Allemand | ceviche |
| Chinois | 酸橘汁腌鱼 |
| Arabe | سيفيتشي |
| Portugais | ceviche |
| Russe | севиче |
| Japonais | セビーチェ |
| Basque | ceviche |
| Corse | ceviche |