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Chabichou
[ʃabiʃu]
Définitions de « chabichou »
Chabichou - Nom commun
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Fromage français de la région du Poitou, caractérisé par une pâte blanche et molle ainsi qu'une croûte naturelle, fabriqué à partir de lait de chèvre.
Le chabichou, grâce à l’entregent obstiné de Ségolène Royal, allait obtenir, en 1990, l’appellation d'origine contrôlée.
— Claude Fouchier, Ségolène
Étymologie de « chabichou »
Même origine que chabrillou, qui est présent dans le dictionnaire.Usage du mot « chabichou »
Évolution historique de l’usage du mot « chabichou » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « chabichou » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « chabichou »
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Et la Nouvelle-Aquitaine alors ? Disons que la plus vaste région de France est mieux équipée pour servir ce qui accompagne parfaitement un fromage, à savoir un verre de vin, que pour le fromage lui-même. On n’y compte en effet que deux heureux titulaires d’une AOC (appellation d’origine contrôlée) et, mieux encore, d’une AOP (appellation d’origine protégée), l’ossau-iraty et le chabichou, datant de la même année, 1996. Quatre, avec le rocamadour et le cantal, si on enjambe la frontière entre Nouvelle-Aquitaine et ses deux régions voisines, l’Occitanie et Auvergne-Rhône-Alpes (voir l’infographie ci-contre).
SudOuest.fr — Sur la route des fromages du Sud-Ouest -
Terroir : le chabichou du Poitou
Terroir : le chabichou du Poitou - Extrait vidéo Météo à la carte -
Claudine et Raymond Coudret ont vendu leur dernier chabichou fermier, samedi 2 décembre 2023. La fin d’une production appréciée des plus grands gastronomes.
lanouvellerepublique.fr — Fromage de chèvre d’exception dans la Vienne : le chabi Coudret, c’est fini -
Le rappel consommateur concerne les fromages de chèvre Feuille, poivre, figou, brique cendrée, buchette, crottin, palet, briquette, rocher blanc, rocher cendré, chabichou de la marque Fromagerie de la Ribière. Ils ont été commercialisés dans les enseignes ODEON -GRATIOT-UGALAIT-TRADITIONS TERROIRS-BEILLEVAIRE-ANTONIN 1919-SUPER U NIEUL-SUPER U NANTIAT-INTERMARCHE VENTADOUR-CARREFOUR MARKET BELLAC-AUX SAVEURS LIMOUSINE-DELICE D'UN FROMAGE-LA MAISON DU FROMAGE-LES HALLES VERNEUILLAISES.
AlloDocteurs — Rappel produit : chabichou, crottin, buchette... de nombreux fromages de chèvre - AlloDocteurs -
Aujourd'hui, ces chèvres, de race alpine, saanen et poitevine, sont à l'origine du chabichou qui nécessite 1,3 litre de lait pour un seul fromage. Le lait est faiblement emprésuré pour accélérer le caillage puis moulé à la main dans une faisselle. Il réclame dix-huit heures de fabrication et une dizaine de jours d'affinage.
leparisien.fr — C'est du cru : le chabichou, bien sûr - Le Parisien -
Dans la vitrine de la crémerie Beillevaire, sous les halles de Poitiers, les chabichous du Poitou sont présentés sans le macaron et les bretelles de l'étiquette garantissant leur appellation d'origine protégée. « Ça fait trop fromage de supermarché », justifie la vendeuse.
Centre Presse — Centre Presse : En quête d'authenticité, le chabichou du Poitou renonce au lait
Traductions du mot « chabichou »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | le chabichou |
| Espagnol | chabichou |
| Italien | chabichou |
| Portugais | chabichou |