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Champagnisation
[ʃampanjisasjɔ̃]
Définitions de « champagnisation »
Champagnisation - Nom commun
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Méthode de vinification permettant la transformation d'un vin de base blanc en vin pétillant par l'ajout de liqueur de tirage, suivi d'une seconde fermentation en bouteille, comprenant les étapes du remuage et du dégorgement avec addition finale de liqueur d’expédition.
La champagnisation exigeant des manipulations nombreuses et aléatoires, l’offre restait limitée.
— Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin
Usage du mot « champagnisation »
Évolution historique de l’usage du mot « champagnisation » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « champagnisation » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « champagnisation »
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L’entreprise de champagnisation vient d’inaugurer ses nouveaux locaux de 600 m2 dans la zone artisanale avec l’ambition de développer de nouveaux services.
Journal L'Union abonné — L’entreprise Lorain & fils de Damery s’agrandit -
Un champagne est un vin effervescent, blanc et quelque fois rosé, élaboré à partir de raisin produit en Champagne et bénéficiant d’une AOC. La « champagnisation » ou seconde fermentation produisant un excès de gaz carbonique, phénomène naturel observé en Champagne au moment du « petit âge glaciaire » à la fin du XVe, était d’abord considéré comme mauvaise avant d’être valorisée par le moine bénédictin dom Pérignon (1638-1715) de l’abbaye de Hautvillers, expert en assemblage, car les bulles plaisaient aux Anglais.
La Croix — Ce que vous avez toujours voulu savoir à propos des bulles de champagne
Traductions du mot « champagnisation »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | champagne-making process |