Chappattis

Les chappattis, également orthographiés chapatis, sont des galettes de pain plat originaires d'Inde. Ils font partie intégrante de la cuisine indienne et se consomment quotidiennement dans de nombreux foyers.

La préparation des chappattis consiste à mélanger de la farine de blé entier (généralement appelée atta), de l'eau et du sel pour former une pâte. Cette pâte est ensuite divisée en petites portions, qui sont aplatis en disques fins avec un rouleau à pâtisserie.

Ces disques de pâte sont cuits sur une poêle chaude, généralement appelée tava, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Les chappattis sont souvent cuits sans huile, mais il est possible de les badigeonner de ghee ou d'huile végétale pendant la cuisson pour obtenir une texture plus croustillante et savoureuse.

Les chappattis servent principalement d'accompagnement aux plats indiens, permettant de saisir et déguster les différentes saveurs épicées. Ils peuvent être garnis de légumes, de viandes ou simplement trempés dans des sauces ou des currys.