Chardonnay

Définitions de « chardonnay »

Chardonnay - Nom commun

• Cépage de Bourgogne à raisins blancs, utilisé dans la production de vins blancs.

  Comme cela a été observé chez le cabernet sauvignon et le cabernet franc (Wolf et al, 1991), la vitesse de la perte de la tolérance au froid des bourgeons varie selon la nature du cépage : le pinot noir se désendurcit plus rapidement que le chardonnay.

Étymologie de « chardonnay »

Évolution historique de l’usage du mot « chardonnay » depuis 1800

Citations contenant le mot « chardonnay »

• La cuvée est élaboré avec 100% de chardonnay 65% de Grands crus : Oger, Le Mesnil et Avize, vinifiés en demi-muids de 600 litres et 35% de Premiers crus : Ville-Dommange (30%), mis en cuves avant 3 mois d’élevage, ainsi qu’une perle historique issue de la première parcelle Jeeper à Oger (5%), vinifiée par pièce de 228 litres . La cuvée est sans dosage et sans sulfites

• Élevage de brebis et exploitation viticole sont deux activités qu’Éric et Brigitte Guiffray, ainsi que leur fille Émilie, combinent à merveille. Répartis entre Chapareillan, Les Marches et Apremont, leurs dix hectares de vignes font la part belle à la jacquère en appellation abymes et apremont ; par ailleurs, quelques parcelles d’altesse, de malvoisie et de chardonnay produisent des vins blancs moins secs et plus consensuels.

• Désormais, deux cépages dominent dans le pays : le chenin pour les blancs et le pinotage pour les rouges, laissant les variétés internationales, type chardonnay ou cabernet sauvignon, à la traîne. En mettant en avant ses cépages historiques, le plus ancien des nouveaux pays producteurs de vin envoie un message fort : il acquiert en maturité viticole. En spécificité aussi.

• La Cerdagne, terre viticole ? Après le clos Cal Mateu à Sainte-Léocadie et Llivins à Llivia, voilà que viennent d’être plantés en bio, à 1250 m d'altitude, 3 hectares de chardonnay et pinot à Ur. Belle histoire que celle du Domaine du col rouge.

• Ce samedi, le VC Morteau Montbenoît disputera la deuxième manche de la Coupe de France N1. Malchanceuses à Guégon, les Mortuaciennes ont l’ambition de se reprendre à Chardonnay où Cécile Lejeune s’est imposée l’an passé.

• La cave coopérative a obtenu récemment plusieurs médailles au Concours général agricole. DuSud viognier 2021, DuSud sauvignon 2021, et DuSud rosé 2021 ont eu la médaille d’or. DuSud chardonnay 2021 et Buffe vent rosé 2021 la médaille d’argent. Les Hauts de Montarels a été récompensé de la médaille d’or au concours chardonnay du monde 2022.

• Dans le monde viticole, le raisin Chardonnay est souvent décrit comme angleux, sa pulpe se cachant dans de délicates cavités angulaires qui façonnent son caractère unique.

• C’est avec fierté que la Brasserie McAuslan présente sa dernière création, Le Bandy de Pomme Lock 4. Produit artisanalement en petit lots à partir de pommes de notre verger, ce brandy aux arômes finement boisés est vieilli dans des barils de Chardonnay et de Cognac durant 18 mois, ce qui lui confère un caractère unique.

Traductions du mot « chardonnay »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire