Chauderage

Définitions de « chauderage »

Chauderage - Nom commun

• (Région des Alpes) (Droit) Droit d'utiliser un chaudron pour la fabrication de fromage, impliquant une redevance en nature sous forme de prélèvement de lait ou de fromage.

  le chauderage est dû plus particulièrement pour l’usage des calderie, des chaudières destinées à la cuisson du fromage, qui sont probablement entretenues par les religieux

Étymologie de « chauderage »

Citations contenant le mot « chauderage »

• Le chauderage, bien plus qu'un simple droit, était pour nous un rituel sacré où chaque goutte de lait donnée en redevance servait à renforcer la communauté fromagère alpine.

• Dans les hauteurs des Alpes, le chauderage n'était pas qu'une taxe ; c'était une tradition qui liait les générations par l'art subtil du fromage.

• Les anciens parlaient du chauderage comme d'un pacte silencieux entre l'homme et la montagne, scellé par le goût inimitable du fromage alpin.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire