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Chef de partie tournant
[ʃɛf dœ parti turnɑ̃]
Définitions de « chef de partie tournant »
Chef de partie tournant - Locution nominale
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Chef de cuisine qui change de poste selon les besoins.
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
— Robert Belleret, Paul Bocuse : L'épopée d'un chef
Citations contenant le mot « chef de partie tournant »
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Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
Robert Belleret — Paul Bocuse : L'épopée d'un chef -
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
Robert Belleret — Paul Bocuse : L'épopée d'un chef -
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
Robert Belleret — Paul Bocuse : L'épopée d'un chef -
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
Robert Belleret — Paul Bocuse : L'épopée d'un chef