Chicorine

Définitions de « chicorine »

Chicorine - Nom commun

• (Chimie) Glucoside extrait des racines de la chicorée sauvage (Cichorium intybus L.), utilisé notamment pour ses propriétés chimiques et composantes telles que l'inuline, le mucilage, les sucres, et autres substances.

  Les racines de chicorée contiennent une forte proportion d’inuline, de la chicorine, du mucilage, du sucre, du tannin, une matière résineuse et une petite quantité d’huile essentielle.

Étymologie de « chicorine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire