Chimichurri

Définitions de « chimichurri »

Chimichurri - Nom commun

• Sauce traditionnelle d'Amérique du Sud, principalement à base de piment.

  Le chimichurri, cette sauce traditionnelle d'Amérique du Sud, se distingue par sa base épicée de piment, apportant une explosion de saveurs à chaque plat.

• (Très rare) En République dominicaine, sorte de hamburger vendu dans la rue.

  Il faut bien se détendre, c’est sûr, prendre un peu de bon temps, mais pas comme ça, affirma la dame argentine qui vend des chimichurris.

Évolution historique de l’usage du mot « chimichurri » depuis 1800

Citations contenant le mot « chimichurri »

• Au cours de ses voyages, il a aussi beaucoup appris. Amérique du Sud, Asie ont participé à son éducation culinaire. Et certains plats sont d’ailleurs au menu. C’est le cas du pavé de boeuf sauce chimichurri ou encore du cerviche, l’une de ses spécialités.

• Et comme cela reste une table d’hôtes, on suit les inspirations de Tim. « Je viens d’Australie, où la gastronomie est souvent liée à la France. Mais c’est aussi un pays qui a pris de multiples influences. » Le résultat, une cuisine imaginative à la hauteur de ces lieux princiers. Le ton est donné par un tartare de truite tout en fraîcheur, puis un poulet et sa sauce de viande, taquiné par une sauce chimichurri d’origine argentine. On découpera le gallinacé parfaitement rôti avec un couteau corse, de celui avec lequel on règle les vendettas. Pour le reste, les couverts en argent sont aux armes de la famille.

• Le choripan est un sandwich d’origine argentine, même si on le trouve aussi bien au Brésil, qu’au Chili ou encore en Uruguay. Le principe est simple : comme un hot-dog, il se compose d’un petit pain (souvent une baguette), quelques feuilles de salade, une saucisse (généralement une saucisse de chorizo) et une sauce Chimichurri ou une Salsa criolla, qui est une vinaigrette faite avec des légumes émincés (oignon, tomate…) et épicés.

• Préparez la sauce chimichurri : coupez les poivrons en 2, épépinez-les et retirez le pédoncule. Taillez très finement la chair. Pelez l’échalote et la gousse d’ail. Hachez-les finement. Ciselez les brins de persil et les feuilles d’origan. Mélangez les poivrons avec l’échalote, l’ail, le persil, l’origan et le vinaigre de vin. Salez et réservez.

• La sauce chimichurri est indissociable du célèbre asado !

• Faciles à cuisiner au four ou au barbecue, ces gigolettes de lapin sauce chimichurri se savourent avec des pommes de terre en robe des champs et une salade verte.

• La sauce chimichurri se déguste traditionnellement sans cacahuètes et avec de la viande grillée.

• La saucisse passe au grill tout l’été comme dans cette recette de saucisse de Montbéliard grillée accompagnée de sauce chimichurri et de petits légumes crus et cuits.

Traductions du mot « chimichurri »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire