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Chou romanesco
Définitions de « chou romanesco »
Chou romanesco - Locution nominale
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Variété de chou-fleur verte originaire d’Italie, connue pour sa forme de fractale naturelle.
Le chou romanesco n’est arrivé en France que dans les années 1990, alors qu’il était bien connu depuis le Moyen Âge par nos voisins suisses.
— Anne-Sophie Luguet-Saboulard, Cuisiner les légumes oubliés
Étymologie de « chou romanesco »
- De l’italien broccolo romanesco, littéralement « brocoli romain ».
Usage du mot « chou romanesco »
Évolution historique de l’usage du mot « chou romanesco » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « chou romanesco » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « chou romanesco »
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Oui, le chou romanesco est généralement mieux toléré que les autres types de choux. Il contient moins de substances qui provoquent des ballonnements. Le romanesco peut être préparé de différentes manières et est cuit en quelques minutes. C’est un légume pratique pour la cuisine de tous les jours, par exemple dans un plat au wok ou comme légume pour les pâtes. Le romanesco peut également être cuit au four ou frit en un seul morceau. Les jeunes bouquets de chou romanesco encore ...
Le chou romanesco est-il plus digeste que le chou-fleur? - Article - bonasavoir.ch -
Comment expliquer la forme si particulière du chou romanesco ou encore celle des flocons de neige ? Sciences et Avenir répond à cette interrogation à l'occasion de la Question de la Semaine.
Sciences et Avenir — D'où viennent les formes du chou romanesco et des flocons de neige ? - Sciences et Avenir