Civeter

Définitions de « civeter »

Civeter - Verbe

• (Intransitif) Accommoder un plat en civet.

  Je vois, on civette, on bain-marise, on ragougnasse.

• (Transitif) Préparer une viande ou un aliment en les cuisant en ragoût avec du vin et des aromates.

  Ah !...Les fraises ! Et les cassis, les groseilles glabres ou barbues, avec ou sans maquereaux, les myrtilles si joliment appelées « brimbelles » par les Vosgiens, la rhubarbe crissante, chuintante et souffrante à l'épluchage, les lapins que notre grand'mère commune savait si bien assommer, dépouiller et civeter ?

Étymologie de « civeter »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire