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Claquebitou
[klakœbitu]
Définitions de « claquebitou »
Claquebitou - Nom commun
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Fromage frais de Bourgogne, élaboré à partir de lait de chèvre, contenant 45 % de matière grasse et souvent aromatisé avec des herbes telles que le persil et la ciboulette, ainsi que de l'ail.
Le claquebitou est un fromage frais lactique, mi-égoutté, aromatisé aux herbes (persil, ciboulette) et à l'ail. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre et contient 45 % de matière grasse.
— Transformer les produits laitiers frais à la ferme, Educagri éditions
Étymologie de « claquebitou »
De claque du verbe claquer avec l’adjectif régional de Bourgogne bitou (« chassieux »). Une étymologie populaire associait bitou avec l’œil. La bite, dont bitou est l’adjectif correspondant, est le nom régional bourguignon pour la chassie. Attesté fin XIXe siècle, mais sûrement plus ancien.Usage du mot « claquebitou »
Fréquence d'apparition du mot « claquebitou » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.