Clavalier

Définitions de « clavalier »

Clavalier - Nom commun

• (Botanique) Genre de plantes, également connu sous le nom de xanthoxyle, incluant le poivre du Sichuan et le poivre du Japon. Ce groupe botanique se caractérise par des petits arbrisseaux épineux avec des feuilles composées et des fleurs herbacées groupées.

  CLAVALIER. […] C’est une plante à fleurs incomplètes, de la famille des pistachiers, qui comprend des petits arbrisseaux épineux, dont les feuilles sont composées, les fleurs de couleur herbacée, ramassées, etc.

Étymologie de « clavalier »

Évolution historique de l’usage du mot « clavalier » depuis 1800

Citations contenant le mot « clavalier »

• Lors d’une formation en permaculture, Julien Clot fait la découverte du clavalier d’Amérique, nom encore inconnu au répertoire de ce féru de fermentation et curieux d’épices boréales. « J’y ai goûté et c’est là que j’ai découvert des arômes d’agrumes et de poivre, et cette sensation de bouche engourdie et de glandes salivaires qui flow la rivière… » Une rencontre marquante qu’on comprend scellée par des sensations ardentes. L’homme part à la conquête de l’objet de son coup de foudre.

• L’assiette végé conçue autour du clavalier d’Amérique — une plante que je ne connaissais pas, de la famille du poivrier du Sichuan, et dont les fruits ont un goût poivré-citronné — offrait une forte dose de plaisir avec ses quatre dumplings aux shiitakés garnis d’un condiment d’oignons verts tout en fraîcheur, et baignant dans une sauce aux poivrons grillés et clavalier très goûteuse. S’ajoutait à tout ça du gingembre qui donnait du punch. De loin le meilleur plat de la soirée — et le plus beau.

• • Trinquer au Bella Ciao ! Aperitivo. C’est le nouveau produit de la Distillerie du Square, en vente sous peu à la SAQ. Son Gin du Jardin primé, à base de baies de genièvre et de poivre clavalier de la région — un poivre rare et sauvage du Québec au parfum d’agrumes —, y est déjà.

• Le nom anglais de cette plante – toothache tree (arbre aux maux de dents) – rappelle qu’il est un ancien remède populaire pour soigner les maux de dents. Je vous suggère d’en mâcher l’écorce ou de préparer une tisane à base d’écorce ou de baies de clavalier. Vous ne trouverez pas cette plante dans la nature, mais éventuellement sous forme séchée dans une boutique spécialisée.

Traductions du mot « clavalier »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire