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Cœliaquie
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Définitions de « cœliaquie »
Cœliaquie - Nom commun
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Affection chronique de l'intestin grêle, appelée aussi entéropathie au gluten, caractérisée par une réaction immunitaire anormale aux protéines présentes dans le blé et certaines autres céréales.
La cœliaquie, ou entéropathie sensible au gluten, est une autre affection allergique qui touche environ 1% cent de la population européenne. Elle est causée par des protéines présentes dans le blé et d'autres céréales.
— Utilité et risques de la dissémination des plantes génétiquement modifiées, Zurich: VDF Hochschulverlag AG