Colombard

Définitions de « colombard »

Colombard - Adjectif

• Relatif à Colombier-Saugnieu, commune française située dans le Rhône.

  Les festivités colombardes, reflet fidèle de l'identité culturelle de Colombier-Saugnieu, attirent chaque année des visiteurs désireux de découvrir le patrimoine et les traditions de cette commune emblématique du Rhône.

Colombard - Nom commun

• (Viticulture) Cépage de vigne cultivé principalement dans le Bordelais et la région de Cognac.

  Le colombard, cépage robuste et vigoureux, trouve ses terroirs de prédilection dans le Bordelais et la région de Cognac, où il est essentiellement cultivé pour la production de vins blancs aromatiques et de certains cognacs de qualité.

• (Par extension) Vin élaboré à partir du cépage colombard.

  Le colombard, vin frais et aromatique, séduit par sa vivacité et ses notes fruitées, illustrant le savoir-faire ancestral des vignerons de la région.

Évolution historique de l’usage du mot « colombard » depuis 1800

Citations contenant le mot « colombard »

• Ont ainsi été mis à l’honneur : le colombard premium, cépage majeur de l’IGP côtes-de-Gascogne, l’assemblage sauvignon-colombard et celui sauvignon-gros manseng.

• Le gros manseng (blanc) et le colombard (blanc) sont touchés à 50 %, le tannat (rouge) est gelé dans une moindre mesure. L'ugni blanc (blanc pour l'armagnac) n'est pas touché, car il est plus tardif. Il faut attendre quelques jours pour avoir des chiffres plus précis, car certains bourgeons qui paraissent sains, peuvent être noirs à l'intérieur.

• Et si, au concours général agricole de Paris en février dernier, le rosé 2022 du domaine Le Petit Cousinaud s’est vu décerner une médaille d’or, le récent concours des saveurs Nouvelle-Aquitaine, en juin dernier (au château de La Mercerie de Magnac-Lavalette) a octroyé quant à lui une « saveur d’or » au colombard 2022 et une « saveur de bronze » au rouge tradition de cette même année.

• n 2019, à la demande du syndicat des vins Côtes de Gascogne, Gabriel Dournes (désormais docteur et responsable des services analytiques de l’ICV) a étudié comment l’utilisation de cuivre au vignoble influence la synthèse des thiols dans les baies de colombard et de gros manseng.

• Pan, en référence au satellite naturel de Saturne, est un vin assemblé avec une majorité de colombard et fait partie de la gamme planète cépages, une gamme crée pour mettre en valeur les cépages autochtones - outre le petit manseng et le colombard, la coopérative a crée son propre centre ampélographique depuis 2002 et bénéficie d’une diversité de cépages tels que le tannat, le manseng noir et le pinenc.

• Il faut laisser respirer cet assemblage de colombard et de mauzac avant de respirer avec lui et d’en croquer le fruité, intègre et libéré, dépourvu de conventions comme de prétentions. Un blanc sec et léger, vivant, avec ce goût « nature » de pomme Golden, mélange de fluidité et de salinité qui s’accommodera de légumes grillés sauce tahini. (5)

• De son côté, Claire Chasselay, du domaine éponyme à Châtillon d’Arzergues, en Saône-et-Loire en produit un, exclusivement à base de gamay, depuis 2018. Le Domaine Py, à Douzens dans l’Aude, propose pour sa part un Pet’Nat à base de sauvignon et colombard depuis 2021 et les Vignobles Hubert, à Cars, en Gironde, en réalisent un à partir de cabernet franc depuis quatre ans.

Traductions du mot « colombard »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)