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Compoter
[kɔmpɔte]
Définitions de « compoter »
Compoter - Verbe
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(Cuisine) Faire cuire lentement et prolongée des aliments jusqu'à obtenir une consistance de compote.
Faites compoter de nouveau au moins 10 minutes.
Étymologie de « compoter »
De compote.Usage du mot « compoter »
Évolution historique de l’usage du mot « compoter » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « compoter » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « compoter »
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Ajoutez le jus d’orange, l’ail, le miel, le vin blanc, le vinaigre, le zeste, la coriandre et laissez compoter le tout, à feu moyen. Vérifiez l'assaisonnement. Réservez ce chutney.
Salut Bonjour — Canard, chutney à l'oignon et orange | Salut Bonjour -
Le jour même, épluchez et coupez 100g de rhubarbe en cubes. Placez-les dans une casserole avec la cassonade et la pectine de fruit. Faites compoter à feu doux, jusqu’à ébullition, laissez cuire encore 5 mn. Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.
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Pelez et épépinez les pommes et les poires, puis coupez-les en dés. Faites-les compoter environ 10 minutes dans une casserole à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
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Pour ma part je fais revenir mes désirs de rhubarbe dans un peu de beurre salée, je fais fondre un peu les fruits j'ajoute 40 à 50g de sucre roux et un sachet de sucre vanillé je laisse compoter et je rajoute une orange pressée en fi de cuisson, le tout embrumé la maison, l'odeur avant le goût génial
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Épluchez les poires et taillez-les en cubes. Pour éviter qu’elles ne s’oxydent, mais aussi pour donner un peu de peps acidulé à votre compote, versez le jus d’un demi citron (au moins) et mélangez avant de mettre à cuire. Versez un filet d’huile d’olive ou faites fondre une noix de beurre dans une casserole ou un poêlon. Mettez-y les poires à revenir en remuant. Assurez-vous de ne pas laisser brûler. Quelques tours de moulin de poivre noir. Laissez compoter à feu moyen.
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Laissez compoter durant 20 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
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Recette. On coupe l’oignon, l’aubergine, la courgette et le poivron en tranches et on met à rôtir à four chaud, sur une plaque, environ 20 minutes avec un filet d’huile, du sel, du poivre et de l’origan. Dans une sauteuse, on fait revenir les carottes avec l’ail. Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter la sauce tomate et faire compoter le tout à couvert une quinzaine de minutes.
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2. Émincer les oignons rouges. Les faire compoter avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Gastronomie : boudin noir aux pommes rôties - Extrait Météo à la carte en streaming | France tv
Traductions du mot « compoter »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | stew |
| Espagnol | guiso |
| Italien | stufato |
| Allemand | eintopf |
| Chinois | 炖 |
| Arabe | حساء |
| Portugais | ensopado |
| Russe | тушить |
| Japonais | シチュー |
| Basque | menestra |
| Corse | stufatu |