Coquelon

Le coquelon est un ustensile de cuisine traditionnel utilisé pour la cuisson et la présentation des aliments. Il s'agit d'une sorte de récipient, généralement rond ou ovale, muni d'un couvercle qui permet de conserver la chaleur.

Fabriqué en matériaux résistants à la chaleur tels que la terre cuite ou la fonte, le coquelon assure une cuisson homogène et douce des ingrédients. Son design typique permet également une bonne répartition de la chaleur sur l'ensemble du plat.

Le coquelon est particulièrement apprécié pour les mijotés et les plats en sauce, où les saveurs se développent lentement pendant la cuisson. On peut également l'utiliser pour des gratins ou des desserts.