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Cormé
Définitions de « cormé »
Cormé - Nom commun
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Boisson fermentée obtenue à partir de cormes.
Meilleures alors au goût, puisqu’elles offrent dans cet état une saveur approximative de celle des nefles, elles seraient beaucoup moins propres à produire un cormé spiritueux.
— Louis Du Bois, Cours complet et simplifié d’agriculture et d’économie rurale et domestique
Expressions liées
- Confiture de cormes
Étymologie de « cormé »
Du latin cormus (fruit du cormier).Usage du mot « cormé »
Évolution historique de l’usage du mot « cormé » depuis 1800
Citations contenant le mot « cormé »
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On l’a connu il y a plus de trente ans, alors qu’il était sommelier au Trou Gascon d’Alain Dutournier, puis à l’Arpège d’Alain Passard. Ancien élève de l’école hôtelière de Granville, Eric Bordelet est revenu depuis un quart de siècle à ses racines, devenant l’artiste/artisan du sydre (le cidre, bien sûr, mais écrit à l’ancienne mode), du poiré et du cormé (le rare fruit du cormier, cousin du sorbier) dont il tire de bien jolis élixirs.
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Eric Bordelet, distillerie Charchigné - Eric Bordelet, le bon génie du sydre | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat