Cortland

Définitions de « Cortland »

Cortland - Nom commun

• Variété de pomme, cultivée notamment sur l'île d'Orléans, au Québec.

  L'une des recettes consultées proposait une farce contenant deux pommes et, par association d'idées, cela m'a suggéré de cuire l'oie en compagnie de deux espèces de pommes de l'île : la Cortland, pour son goût, et parce qu'elle garde sa forme à la cuisson, et la pommette, pour l'ajout d'une pointe d'acidité bienvenue avec notre gibier.

Évolution historique de l’usage du mot « Cortland » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire