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Crème anglaise
[krɛm ɑ̃glɛz]
Définitions de « crème anglaise »
Crème anglaise - Locution nominale
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(Cuisine) Crème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille.
Si vous préparez la crème anglaise la veille, elle n’en sera que plus parfumée et plus savoureuse.
— Valérie Lhomme, Soupes & veloutés
Étymologie de « crème anglaise »
Usage du mot « crème anglaise »
Évolution historique de l’usage du mot « crème anglaise » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « crème anglaise » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « crème anglaise »
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Le restaurant Saveurs du 65 proposera aussi une assiette de fromage fermier (5 euros) ; riz au lait (5 euros) et gâteau à la broche crème anglaise (5 euros). Il y aura aussi un menu enfant : burger, frites, dessert à 12 euros et l’assiette de frites à 3,5 euros.
La Semaine des Pyrénées — Tarbes - Salon régional de l'agriculture : Retrouvez le restaurant de Saveurs du 65 - La Semaine des Pyrénées -
Eh oui, les tables de Grande Bretagne recèlent de bons menus ou plats. La mauvaise réputation de la cuisine anglaise est en train de changer ; notamment grâce au podcast de Sarah Lesage : La Crème anglaise.
Gastronomie. Une Mulhousienne crée un podcast comme apéritif à la cuisine anglaise -
2.Faites une compote en chauffant les poires et le sucre vanillé dans une casserole. Hors du feu, mélangez avec la crème anglaise.
Demotivateur — Recette 15 recettes avec de la pâte brisée à savourer ! -
La crème bavaroise, mariage subtil de crème anglaise et de légèreté gélifiée, incarne l'élégance pâtissière.
(Citation fictive générée par l'intelligence artificielle) -
J’adore cette recette de riz au lait glanée chez Gordon Ramsay. Le fait de lier les grains de riz au jaune d’œuf comme une crème anglaise vanillée apporte énormément de gourmandise. On l’appelait au XVIe siècle le “ris engoulé”, confectionné uniquement les jours gras. Je déguste ce grand classique de la gastronomie française chaud pour son côté ultra réconfortant.
Opinion Internationale — Julien Lemarié, le cœur entre deux rives - Opinion Internationale -
Il n’est point besoin de trop travailler la pêche lorsqu’elle est bonne : croquer dans un fruit, saisi dans la cagette au retour du marché ou après quelques brasses, est un plaisir qui se suffit largement à lui-même. Mais elle se prête bien aussi à la cuisson. On peut la faire rôtir, et l’accompagner d’une crème anglaise infusée aux noyaux de pêche et d’un muesli aux amandes croquantes (1).
Libération — Un été gourmand : ravis de la pêche – Libération -
L'egg-nog est un mélange de rhum et de crème anglaise et de je ne sais quoi d’autre encore et ils vous servent ça dans des tasses de thé en plongeant des louches en argent dans des grands baquets d’argent pleins à ras bords de cette boisson colorée, sucrée, forte et enivrante, si facile à déguster, surtout quand il fait froid dehors, et ça vous laisse poisseux et écœuré au réveil.
Philippe Labro — L’étudiant étranger -
« On met souvent aussi cette pâte à la cannelle, le streusel, dans les tartes aux pommes, c’est la tarte aux pommes streusel, et là, c’est très fondant », précise Jean-Marie Steinmetz. Mais attention, ne pas confondre le streusel et le strudel : , avec de , des pommes et de la cannelle, des raisins, un peu d’alcool, qu’on mange souvent sur les pistes de ski, avec une crème anglaise ou de la crème fouettée.
www.20minutes.fr — Strasbourg: Le secret du Streusel, «une question d’équilibre»