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Crème fleurette
[krɛm flœrɛt]
Définitions de « crème fleurette »
Crème fleurette - Locution nominale
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(Vieilli) (Cuisine) Crème qui se forme spontanément à la surface du lait.
À cette époque, les mirlitons étaient confectionnés par les pâtissiers avec des restes de pâte feuilletée, et surtout de la crème fleurette. C'est cette fameuse petite crème qui se forme spontanément à la surface du lait cru après plusieurs heures de maturation à l’air ambiant.
— Christophe Michalak, Les meilleurs desserts de France -
(Commerce, Industrie) Sorte de crème fraîche fluide qui n’a subi que le traitement de pasteurisation.
La crème fleurette, symbole de pureté lactée, transforme chaque plat en une expérience culinaire raffinée.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Usage du mot « crème fleurette »
Évolution historique de l’usage du mot « crème fleurette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « crème fleurette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « crème fleurette »
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15 cl de crème fleurette
Biba Magazine — Recettes de Pâques : nos idées de desserts ultra simples -
La crème fleurette est une crème qui a été pasteurisée.
Pleine vie — Crème fraiche, crème liquide, crème fleurette : quelle différence ? - Pleine vie -
3. À l'aide d'un batteur électrique, monter la crème fleurette avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Demotivateur — Recette dôme aux pommes et au caramel -
Montez-là en chantilly avec de la crème fleurette et vous pouvez même ciseler un peu de basilic pour l'incorporer à cette chantilly.
France Inter — Découvrez l'impossible recette Tomates Mozza de Thibaut de Saint-Maurice -
- 90 cl de crème fleurette 35% MG bien froide
Demotivateur — Recette tourbillon de mousses au citron, framboise et chocolat