Créponné

Définitions de « créponné »

Créponné - Nom commun

• (Cuisine) Sorbet au citron traditionnellement algérien.

  […] et le bonheur de déguster un créponné au citron ou la savoureuse agualimon qui faisait la gloire d’Oran.

Évolution historique de l’usage du mot « créponné » depuis 1800

Citations contenant le mot « créponné »

• À la carte, des crèmes glacées, des sorbets, des esquimaux ou encore des « palos » (bâtonnets glacés au sirop) font la joie des gourmands. Aux côtés des saveurs classiques indétrônables, certains parfums élaborés par le glacier rendent hommage à Montreuil et ses habitants. Le sorbet kiwi est fait à base de fruits récoltés dans le jardin d'une voisine de José, et le parfum créponné (sorbet citronné) lui a été inspiré par un ami algérien.

• Si vous voulez une bonne glace à l’ancienne sans prétention ou un sorbet (créponné), les crèmeries de la Macta sont le bon plan pour vous !

• Alger la blanche, Oran l’Espagnole, Constantine la musulmane et la juive et autant de villages me rappellent les caractères et les parfums de là-bas. Qui me fera goûter les zlabias, les makrouts et les cigares aux amandes, la Tafina du samedi ou le couscous, la créponné d’Alger, la citronnade d’agua limon ? Qui m’a ouvert les yeux ? Camus, Jean Daniel, Emmanuel Roblès, Jules Roy… Ils m’ont fourni des armes pour mon arrivée à Paris. Je n’oublie pas les pieds-noirs du Midi que la France, au moment où ils avaient tellement besoin d’elle, leur a d’abord réservé un accueil de froideur et de dédain.

• L’antenne d’Oran de l’Office national de gestion et d’exploitation des biens culturels protégés vient de ficeler un dossier en vue de classer le sorbet glacé dit «créponné» en tant qu’élément de l’art culinaire oranais et du patrimoine immatériel.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire