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Crouchen

[kruʃɑ̃]

Dernière mise à jour le 2 septembre 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « crouchen »

(Viticulture) Cépage produisant de petites grappes de raisins verts, autrefois cultivé en France. Actuellement présent en Australie sous le nom de Clare Riesling et en Afrique du Sud sous le nom de Cape Riesling ou Kaapse Riesling.

Enfin, les vins de Jurançon sont en partie fabriqués : les vins rouges, par le bouchy, l'arrouya, le tannat, le menseng noir, le mourac ; et les vins blancs, par le menseng blanc, le sauvignon, le courbut, le crouchen, le claveria, le dourec, le réfiat.
— Romuald Dejernon, La vigne en France et spécialement dans le sud-ouest

Du gascon crouchen qui signifie croquant, comme les grains de raisin de ce cépage.