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Daudine
Définitions de « daudine »
Daudine - Nom commun
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Sauce élaborée à partir de jus de volaille rôtie, agrémentée de vin, verjus, vinaigre ou lait.
Mais encore : des salades pleines de fraîcheur, quiches au reblochon fermier et aux noix, duo de féra et truite de lac en daudine, […].
— Collectif, Le Petit Futé Annecy
Étymologie de « daudine »
Du français dodine.Usage du mot « daudine »
Évolution historique de l’usage du mot « daudine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « daudine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « daudine »
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Dans la cuisine bourgeoise, la daudine est bien plus qu'une sauce, c'est un héritage des saveurs anciennes qui se transmet avec respect et gourmandise.
Henri de Monferrand — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Entre les mains du chef, la daudine devient le voile délicat qui enveloppe les volailles d'un parfum de fête, aussi subtil qu'indispensable.
Émilie Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La réussite d'un plat réside souvent dans ses accompagnements ; une daudine onctueuse peut transformer le simple poulet rôti en un mets digne de la haute gastronomie.
Julien Lefèvre — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle