Décaraméler

Définitions de « décaraméler »

Décaraméler - Verbe

• Éliminer les traces de caramel d'une substance ou d'un produit.

  S’il n’y a pas jusqu’à ce jour de réglementation spéciale visant les manutentions applicables à ces concentrés, si le 2° de l’article 3 du décret du 19 août 1921, modifié par le décret du 9 septembre 1934, autorise la clarification par le charbon pur des moûts blancs tachés, le même traitement est-il licite en vue de décaraméler un concentré blanc ou rouge destiné aux emplois de vinification et à une dose dépassant les limites autorisées pour les vins ?

Étymologie de « décaraméler »

Citations contenant le mot « décaraméler »

• Dans la cuisine de mon enfance, ma grand-mère avait l'art de décaraméler les fruits trop mûrs pour en révéler toute leur douceur naturelle.

• Les souvenirs amers s'accumulent comme du caramel brûlé; il faut parfois savoir décaraméler son passé pour avancer sereinement.

• À quoi bon décaraméler un vin si l'on ne peut y retrouver l'authenticité de sa saveur première ?

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire