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Décartonnage
[dekartɔnaʒ]
Définitions de « décartonnage »
Décartonnage - Nom commun
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(Cuisine) Action de retirer les denrées alimentaires de leur emballage.
Toutes les denrées sont décartonnées avant stockage. Dans le cas des produits surgelés, le stockage en carton est toléré mais le décartonnage devra toujours être réalisé en « zone sale » avant son acheminement en cuisine.
— www.afe56.com, Procédure réception / décartonnage
Étymologie de « décartonnage »
Dérivé de décartonner, avec le suffixe -age.Usage du mot « décartonnage »
Évolution historique de l’usage du mot « décartonnage » depuis 1800
Citations contenant le mot « décartonnage »
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Le décartonnage, bien plus qu'une simple opération de tri, est l'art de donner une seconde vie aux produits en les libérant de leur prison de carton.
Maxime Durand — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans la valse des cuisines modernes, le décartonnage rythme le bal des saveurs, chaque geste orchestre l'éveil des papilles.
Clara Fontaine — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Chaque décartonnage est un pas vers l'excellence culinaire ; c'est là que commence le dialogue entre le chef et ses ingrédients.
Théophile Lemaire — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle